← 返回新闻资讯 企业资讯

陈继承教授团队与湛仙酒业开展学术交流

2024-12-30

围绕酿造微生物与风味研究展开交流，以科学赋能传统工艺。

陈继承教授团队走进湛仙酒业，围绕酿造微生物群落与风味形成机制展开学术交流。

一边是古法匠艺，一边是现代发酵科学，双方在“为什么这样酿更好喝”的问题上找到了共同语言。

以科学读懂传统，湛仙希望用更扎实的研究，把闽北酱香的稳定与个性守得更牢。